Salada juliana gourmet: presunto cru, parmesão e muito sabor 5b6w41

Elegância e sabor em uma releitura da salada juliana, com parmesão e presunto cru - ideal para ocasiões especiais 4n4j57

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS 2c4d46

1 tábua(s), 1 centrífuga de salada, 1 ralador, 1 descascador de legumes (opcional), 1 mandolim (opcional), 2 tigela(s) (- sendo 1 não metálica), 1 a(s)

EQUIPAMENTOS 4j5g6g

convencionais + mixer (opcional) + microondas

MEDIDORES 4k95p

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Salada Juliana com Parmesão e Presunto Cru: v462g

- 1 maço(s) alface americana . lavada, rasgada e centrifugada (75g a cada 02 porções)

- 2 unidade(s) ovos cozido(s) picado(s)

- 3 unidade(s) palmito pupunha em conserva (em tiras de 3 cm) (opcional)

- 50 g queijo parmesão ralado grosso

- 1/2 unidade(s) cenoura ralada grossa

- 1/2 unidade(s) cebola roxa fatiada(s) finamente

- 100 g presunto cru (dispostas sobre a salada)

Ingredientes Molho leve de ovo cozido e iogurte (opcional): 1f114b

- 2 unidade(s) ovos (opcional)

- 6 colher(es) (sopa) de iogurte natural (opcional)

- 2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem (opcional)

- 2 colher(es) (chá) de limão (suco) (opcional)

- 2 colher(es) (chá) de mostarda (opcional) ^a

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO: 343o2h

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita de salada juliana.
2. Cozinhe os ovos em água fervente por 9 a 10 minutos. Assim que estiverem firmes, mergulhe em água gelada.
3. Lave bem as folhas de alface, rasgue e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio.
4. Lave, rale a cenoura, descasque e fatie a cebola roxa com o mandolim, caso possua.
5. Corte o palmito em tiras finas, com 3cm de comprimento (se for usar).
6. Para suavizar a ardência da cebola, coloque as fatias em uma tigela não metálica com água e leve ao microondas por cerca de 1 minuto e meio (ajuste conforme a potência). A cebola deve ficar levemente crocante. Escorra e e por água fria.
7. Descasque o(s) ovo(s) cozido(s) e pique para a salada e o molho (opcional).
8. Rale o queijo parmesão no lado grosso.
9. Retire o presunto cru da geladeira, para ficar mais fácil de separar as fatias.

PREPARO: 981f

Molho Cremoso de Ovo Cozido e Iogurte (Opcional) :

1. Em um copo alto, coloque o(s) ovo cozido(s), iogurte, azeite extra-virgem, limão, mostarda (opcional), sal e pimenta.
2. Bata com o mixer até formar um creme leve, fluido e homogêneo.
3. Mantenha refrigerado até montar.

Montagem da Salada Juliana com Parmesão:

1. Lave novamente as folhas da alface, escorra bem e centrifugue.
2. Em uma tigela, misture a alface, cenoura, palmito (opcional), cebola fatiada e escorrida,  o(s) ovo(s) picado(s) e o parmesão ralado.
3. Opcional - adicione o molho (se for usar) aos poucos, apenas até envolver todos os ingredientes e misture bem. Caso haja sobra, sirva à parte.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 6o143t

1. Decore com as fatias de presunto cru.
2. Sirva a salada juliana com parmesão e presunto cru em uma travessa, ou se preferir , diretamente nos pratos. 
3. Excelente como entrada refinada ou prato leve e completo - para acompanhar tortas salgadas e  carnes grelhadas ou assadas.

🔁 DICAS EXTRAS

1. A salada deve permanecer leve: o molho deve apenas envolver, nunca pesar. Adicione aos poucos, mexa bem e complemente, se necessário.
2. O molho sugerido (opcional) é suave, funcional e combina com outras receitas, como saladas de batata ou sanduíches frios.Se preferir, sirva com um vinagrete simples. 
3. Tempere no momento de servir, ou minutos antes, para preservar o frescor dos ingredientes.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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