Quanto custa comer nos melhores restaurantes do mundo 2p3k68
Veja quanto é preciso desembolsar para comer nas casas que figuram no topo da lista do 50 Best, divulgada nesta segunda-feira sg
Saiu nesta segunda-feira, 18, a lista dos melhores restaurantes do mundo segundo o 50 Best - a cerimônia de premiação, que já está em sua 20ª edição, ocorreu desta vez em Londres - após o cancelamento da cerimônia em Moscou, na Rússia, devido à invasão russa na Ucrânia. 5e2c2t
Entre a 1ª e a 10ª colocação figuram restaurantes da Dinamarca - o melhor do mundo, inclusive, o Geranium, fica em Copenhague - Espanha, Itália, do Peru, México e Brasil, com A Casa do Porco na 7ª colocação.
Para quem está com viagem marcada para algum desses países - ou só a título de curiosidade mesmo -, confira detalhes sobre os oito melhores restaurantes do mundo, seus respectivos menus e, claro, quanto é preciso desembolsar para viver uma dessas experiências.
1° Geranium (Copenhague, Dinamarca) 6q21h
Sob o comando do chef Rasmus Kofoed, o restaurante localizado no oitavo andar de um edifício no centro de Copenhague tem uma vista privilegiada para o Fælledparken, um dos principais parques da capital dinamarquesa. O endereço emoldurado por uma paisagem bucólica não é mero acaso, já que a natureza é a fonte de inspiração para o menu autoral de Kofoed, à base de ingredientes sazonais. Batizado como The Summer Universe, o menu-degustação da temporada custa 3200 coroas dinamarquesas (na cotação atual, R$ 2.349,46) é servido em três horas e reúne sugestões como o pepino recheado com ostras, ovos defumados e ervas da primavera, além dos aspargos verdes com queijo envelhecido e folhas de alho selvagem.
Onde: Per Henrik Lings Allé 4, 8. Sal, 2100. (+45) 69 96 00 20. 12h/ 15h30 e 18h30/ 0h (fecha dom. a ter.). Reservas pelo site geranium.dk.
2° Central (Lima, Peru) 3o6e3x
No restaurante localizado em Lima, no Peru, o casal de chefs Virgilio Martinez e Pía León promove uma verdadeira viagem pela biodiversidade do país. Cada etapa do menu-degustação é identificada pela altitude do local de onde foram extraídos os ingredientes do preparo, descobertos por meio de expedições realizadas pelos chefs e por Malena, irmã de Martinez que comanda a Mater Iniciativa, um braço de pesquisa em ingredientes do restaurante. Entre os menus disponíveis, destaque para a Experiência Mundo Mater, que custa 846 soles peruanos (o equivalente a R$ 1.171,52) por pessoa - a harmonização com vinhos custa 429 soles peruanos (R$ 594,07). A sequência de 12 etapas reúne sugestões como o cerebro de mar (polvo, alface-do-mar e alga codium).
Onde: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Peru. (+51) 1 2428515. 12h45/ 13h45 e 19h/ 20h30 (fecha dom.). Reservas pelo site centralrestaurante.com.pe.
3° Disfrutar (Barcelona, Espanha) 225y2z
O trio de chefs Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch se conheceu na cozinha do lendário restaurante elBulli, de Ferrán Adrià. No restaurante localizado em Barcelona, na Espanha, eles servem um menu de vanguarda e com inspiração mediterrânea. É possível escolher tanto o menu Disfrutar Classic, com os clássicos do cardápio, quanto o menu Disfrutar Festival, que reúne as criações da temporada - cada um custa 235 euros por pessoa (na cotação atual, R$ 1.284,67). Já a harmonização de vinhos custa 110 euros (ou R$ 601,34). A enguia com miniesferas de pesto e pistache e o panchino com recheio de caviar e sour cream são algumas pedidas do cardápio.
Onde: C. de Villarroel, 163, 08036. (+34) 933 48 68 96. 13h/ 16h30 e 20h/ 0h (fecha sáb. e dom.). Reservas pelo site disfrutarbarcelona.com
4º DiverXO (Espanha) 3z712g
"Bem-vindo ao mundo dos sonhos de Dabiz Muñoz", introduz a casa, que está localizada na capital espanhola. O objetivo do excêntrico e midiático chef, eleito no ano ado como o melhor do mundo pelo The Best Chef Awards 2021, é oferecer formas ainda inexploradas de entender a experiência gastronômica. O comensal entra em uma viagem pelo hedonismo a partir de uma cozinha irreverente e de vanguarda. O menu-degustação "Cozinha dos porcos voadores" sai por € 365, aproximadamente R$ 1.982. Há, ainda, a opção de incluir uma seleção de vinhos por € 150, cerca de R$ 814, por pessoa.
Onde: NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23, 28036, Madrid, Espanha. (+34) 915 70 07 66. Qua. a sáb. 13h/17h30 e 19h30/00h30; dom., seg. e ter. fechado. Reservas pelo site.
5° Pujol (Cidade do México, México) a2e2n
O chef Enrique Olvera, do restaurante localizado na Cidade do México, reinterpreta clássicos da cozinha mexicana. O menu-degustação de sete etapas custa 2.227 pesos mexicanos (na cotação atual, R$ 587,41) e apresenta sugestões como minimilho com maionese de formiga chicatana e o mole madre, mole nuevo, que consiste na clássica receita mexicana em duas versões: uma envelhecida e outra mais fresca. Além do menu, o local também oferece um omakase - a sequência é escolhida pelo chef e inclui sugestões como o taco de feijão verde e amendoim.
Onde: Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11570 Ciudad de México. (+52) 55 5545 4111. 13h30/ 21h30 (fecha dom.). Reservas pelo site pujol.com.mx.
6° Asador Etxebarri (Axpe, País Basco) 4c37f
O fogo é protagonista do restaurante em Axpe, no País Basco, comandado pelo expert em churrasco, o chef basco Victor Arguinzoniz. Tudo servido ali a pela grelha, desde as entradas até as sobremesas. Arguinzoniz seleciona lenhas de diferentes árvores frutíferas, que utiliza no preparo de diversos ingredientes locais. Servido somente na hora do almoço, a sequência custa 242 euros (na cotação do dia, R$ 1.319,82) por pessoa e inclui sugestões como o chouriço feito na casa, os camarões da região de Palamós, além da chuleta bovina. Para a sobremesa, a pedida fica por conta do sorvete de leite reduzido com framboesas defumadas.
Onde: San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe. 13h/ 13h30 (fecha seg.). Reservas pelo site asadoretxebarri.com.
7° A Casa do Porco (São Paulo, Brasil) u23x
Instalada na região central de São Paulo, A Casa do Porco, dos chefs Jefferson e Janaina Rueda, define seu estilo culinário como "alta cozinha popular". A casa que figura nas principais listas dos melhores restaurantes do mundo tem uma particularidade interessante: investe em um cardápio de preços consideravelmente mais baixos que os demais restaurantes gastronômicos. Além disso, também atende por delivery. O novo menu-degustação da casa é assinado por uma equipe só de mulheres, comandada pela chef Janaína Rueda. Com sacadas divertidas, o menu tem cinco etapas e custa R$ 220 (ou R$ 360 harmonizado com coquetéis). O prato principal é o tradicional porco San Zé, assado de seis a oito horas e servido com um acompanhamento da horta, que varia de acordo com a estação ou com o dia.
Onde: R. Araújo, 124, República. 12h/23h (dom., 12h/17h). Reservas pelo site acasadoporco. Delivery disponível no iFood.
8ª Lido 84 (Itália) 59685l
Localizada no norte da Itália, a casa é comandada pelos irmãos Riccardo e Giancarlo Camanini, que, por lá, aproveitam a variedade de ingredientes da região: o leite cru da montanha é usado para produzir o sorvete fior di latte, o queijo Bagòss, para o tortellini, o queijo Stracchino e as sardinhas para o risoto, enguia, azeite, limões e flores de glicínias para sobremesas. São duas opções de menu-degustação: o "Fluctuations", com sete pratos, sai por € 110, cerca de R$ 598. Já o com nove pratos - com preparos surpresa - custa € 130, aproximadamente R$ 706. Se optar pelo curso com pratos escolhidos a partir do menu à la carte, o valor cai para € 110..
Onde: Corso Zanardelli 196, 25083 Gardone Riviera, Itália. Qui. a seg. 12h30/14h30 e 19h30/22h30; ter. e qua. fechado. (+39) 0365 20019. Reservas pelo site.
